Die nationale Küche von Mauritius: was man probieren sollte und wo man es findet

Eine Reise nach Mauritius ist nicht vorstellbar, ohne die lokalen Gerichte zu probieren, die die reiche kulturelle Palette und Geschichte des Landes widerspiegeln. Das Eintauchen in das kulinarische Erbe von Mauritius beginnt mit einem Besuch auf den Märkten.

Im geschäftigen und farbenfrohen Port Louis, der Hauptstadt der Insel, ist der Markt ein Kaleidoskop von Aromen und Geschmäckern. Hier finden Sie frische tropische Früchte, Gewürze und exotische Zutaten, die in der mauritischen Küche verwendet werden. Besonderes Augenmerk sollte man auf die Durian legen, die für ihren widersprüchlichen Geschmack berühmt ist, und auf die Mango, das süße und saftige Symbol der Tropen.

Wenn Sie frische Meeresfrüchte kaufen möchten, sollten Sie den Markt von Flac besuchen, der sich im Dorf Flac an der Ostküste von Mauritius befindet.

Die mauritische Küche ist eine einzigartige Mischung aus indischen, chinesischen, französischen und afrikanischen Traditionen. Eines der berühmtesten Gerichte ist dholl puri, ein Fladenbrot aus Erbsenmehl, das mit einem würzigen Curry aus Erbsen und Gemüse gefüllt ist. Dieses Gericht kann man am besten auf den Straßenmärkten probieren, wo es heiß und frisch serviert wird.

Ein weiteres beliebtes Gericht ist Rougaille, eine dicke Tomatensauce, die zu Fisch, Fleisch oder Meeresfrüchten serviert wird. Wir empfehlen, sie mit Garnelen oder Oktopus zu probieren - ein unvergesslicher Geschmack! In jedem Haus ist das Rezept für dieses Gericht etwas anders, was ihm einen einzigartigen Charakter verleiht.

Liebhaber würziger Speisen sollten Vindaye probieren, ein Gericht aus mariniertem Gemüse oder Fleisch, das mit Kurkuma, Senf und anderen Gewürzen abgeschmeckt wird. Dieses Gericht wurde von indischen Arbeitern auf die Insel gebracht und entwickelte sich schnell zu einem festen Bestandteil der lokalen Küche.

Auf der Suche nach authentischen mauritischen Köstlichkeiten lohnt es sich, die lokalen Restaurants und Cafés zu besuchen, von denen viele zu echten gastronomischen Wahrzeichen geworden sind.

Le Château de Bel Ombre ist eines der berühmtesten Restaurants der Insel, das in einem alten Kolonialhaus untergebracht ist. Es serviert exquisite französische und mauritische Küche, die mit lokalen Produkten zubereitet wird. Wir empfehlen, das Meeresfrüchte-Curry und das traditionelle Dessert, den Brotfruchtkuchen, zu probieren.

Wer in die mauritische Dorfatmosphäre eintauchen möchte, ist im Restaurant Chez Tino in Maeburg genau richtig. Hier wird kreolische Küche zubereitet, und der Blick aufs Meer macht das Mittag- oder Abendessen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Probieren Sie die berühmten Dholl Puris mit Chutney und Kokosnusssauce.

Die besten Meeresfrüchte der Insel werden im Le Capitaine Restaurant in Grand Bay serviert. Hier wird der frische Fang des Tages serviert, gegrillt oder als Sushi zubereitet. Besonders empfehlenswert ist der mit Knoblauchbutter gebackene Hummer.

Das Street Food auf Mauritius bietet eine große Auswahl an einzigartigen Gerichten, die aus uralten Zeiten stammen. Der Goodlands Market ist einer der belebtesten und beliebtesten Märkte auf Mauritius. Er befindet sich im Dorf Goodlands im Nordosten der Insel und verwandelt sich bei Einbruch der Dunkelheit in ein kulinarisches Paradies auf Mauritius.

Probieren Sie hier die Gateaux piments, kleine herzhafte Teigtaschen aus Linsen und Gewürzen, die sich hervorragend als Snack für unterwegs eignen. Sie passen perfekt zu einem kühlen Phoenix-Bier.

Dhol Puri ist das beliebteste Straßenessen auf Mauritius. Es handelt sich um schmackhafte Pfannkuchen aus gemahlenen Erbsen, Kreuzkümmel und Kurkuma, die mit aromatischen Currys oder Früchten gefüllt werden.

Den Abschluss der Top 3 bilden die berühmten Buletes, aromatisierte frittierte Teigtaschen aus Hackfleisch oder Fisch mit Kräutern und Gewürzen.

Liebhaber von Süßigkeiten sollten die Napolitaine probieren, eine mauritische Version von Butterkeksen, die mit Himbeermarmelade gefüllt und mit Puderzucker bestreut sind. Diese Kekse sind besonders bei den Einheimischen beliebt!

Im heißen Klima von Mauritius spielen Getränke eine sehr wichtige Rolle, wenn es darum geht, den Durst zu stillen und sich zu stärken. Eines der beliebtesten Getränke ist Alouda, ein kühles Milchgetränk, das mit Sirup, Basilikumsamen und Agar-Agar aromatisiert ist. Man findet es häufig auf Straßenmärkten und an Stränden, wo es in Plastikbechern mit Eis verkauft wird.

Ebenso beliebt ist Rambustan, dessen Saft aus der gleichnamigen Frucht gewonnen wird. Sein süß-säuerlicher Geschmack ist an einem heißen Tag eine perfekte Erfrischung!

Wer alkoholische Getränke bevorzugt, sollte Phoenix probieren, ein lokales Bier, das seit 1963 auf der Insel hergestellt wird. Es ist bekannt für seinen leichten und erfrischenden Geschmack, perfekt für einen Strandurlaub.

Mauritius ist auch für seinen Rum bekannt. New Grove und Green Island sind zwei Marken, die Sie unbedingt probieren sollten. In den örtlichen Bars werden verschiedene Cocktails auf Rumbasis angeboten, z. B. der berühmte Ti' Punch, eine Mischung aus Rum, Rohrzucker und Limette.

Die mauritische Küche bietet auch viele Gerichte, die Kinder lieben werden. Ein solches Gericht ist Mine Frit - gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch, serviert mit einer Sojasoße. Dieses Gericht ist nicht zu scharf und kann leicht an den Geschmack von Kindern angepasst werden.

Ein weiteres beliebtes Kindergericht ist riz frit. Dabei handelt es sich um gebratenen Reis mit Eiern, Gemüse und manchmal Huhn oder Garnelen. Er ähnelt dem chinesischen gebratenen Reis und ist wegen seines milden Geschmacks bei Kindern sehr beliebt.

Die lokalen Desserts lassen Kinder nicht gleichgültig. Gâteau patate - süße Süßigkeiten aus Süßkartoffeln mit Kokosnussfüllung, die heiß serviert werden. Und Boule de neige - kleine Kugeln aus Kokosnussteig, die in Puderzucker getaucht werden - sind ein perfekter Abschluss für jedes Essen.

Bei einer Reise durch das gastronomische Mauritius geht es nicht nur um die Verkostung von Speisen, sondern auch darum, die Kultur und die Traditionen der Insel kennen zu lernen. Jede Mahlzeit wird hier zu einem kleinen Abenteuer voller neuer Entdeckungen und Geschmäcker!